Lyndsey's kookboek
Ingrediënten:
500 gram kippenborst
100 gram pindanoten
16 gram gedroogde chili
10 gram zetmeel
20 ml lichte sojasaus
20 gram azijn (Chinese)
10 gram zout
24 gram suiker
12 ml Chinese kookwijn
100 gram prei
1 celtuce of 1 komkommer
olie
lyndseydewaele
72 chapters
15 Apr 2020
Kung Pao kip
March 14, 2016
|
Chinese popular dishes, CCS Minhang
Ingrediënten:
500 gram kippenborst
100 gram pindanoten
16 gram gedroogde chili
10 gram zetmeel
20 ml lichte sojasaus
20 gram azijn (Chinese)
10 gram zout
24 gram suiker
12 ml Chinese kookwijn
100 gram prei
1 celtuce of 1 komkommer
olie
Bereiding:
Hak de chili's fijn.
Snijd kip, prei en celtuce of komkommer in blokjes van 2 cm.
Marineer de kip met zout, 6 gram kookwijn, 4 gram zetmeel en 60 ml water. Meng dit goed.
Meng de sojasaus, kookwijn, suiker, azijn, zout, zetmeel en 30 ml water in een kommetje. (Eventueel kun je hier nog look en lente-uitjes aan toevoegen).
Doe wat olie in een wok op laag vuur. Doe er de pinda's in. Laat ze al roerend bakken tot ze een gouden kleurtje krijgen. Haal de pinda's uit de wok. (In de les werden de pinda's gefrituurd.)
Doe opnieuw wat olie in de wok. Voeg de chili er aan toe. Wanneer dit lekker begint te ruiken, voeg je de gemarineerde kip toe. Roerbak snel.
Als de kip begint te verkleuren, voeg dan de prei toe en blijf al roerend bakken.
Voeg het sojasausmengsel toe en blijf roeren tot de saus ingedikt is.
Doe op het laatste nog de pinda's en sla/komkommer bij.
Garneer met wat gehakte lente-uitjes.
1.
Pompoensoep met citroengras
2.
Gegrilde kokos-garnalen met ananas-papaya salsa
3.
Zalm met wasabi-puree, tomaat-gember coulis en erwtenscheuten
4.
Bananen-loempia's met roomijs en cashewnotensaus
5.
Loempiavellen
6.
Loempiavulling
7.
Vegetarische loempiavulling
8.
Loempia's bakken
9.
Kung Pao kip
10.
Gebakken groene boontjes met varkensgehakt
11.
Gebakken rijst met varkensvlees
12.
Gewokte sla
13.
Dumpling wraps
14.
Vulling met varkensvlees en selder
15.
Vegetarische vulling: bieslook, ei en champignons
16.
Dumplings plooien
17.
Dumplings bereiden
18.
Dumpling saus
19.
Zoet-zuur varkensvlees
20.
Yuxiang aubergine
21.
Soep van tomaat en ei
22.
Gebakken kool
23.
Salsa
24.
Gebakken groene boontjes
25.
Gebakken noedels (Shanghai-style)
26.
Gebakken rijst (Yangzhou-style)
27.
Gongbao kip
28.
Champignons met oestersaus
29.
Zoet-zuur varkensvlees
30.
Zongzi
31.
Zoete balletjes met kokos
32.
Deegballetjes
33.
Pompoen dumpling
34.
Pannenkoek met lente-uitjes
35.
Zuid-Afrikaanse kip
36.
Aperitiefhapje
37.
Lamsbrochette
38.
Geroosterde aubergine
39.
Curry met kip en aardappelen
40.
Kipsaté
41.
Pindasaus
42.
Maïsbeignets
43.
Urab: groenten met kokos-kruiden
44.
Gevulde groenten
45.
Yangshuo aubergines
46.
Vis met bier
47.
Kip met cashewnoten
48.
Groenten met look
49.
Boterkoekjes
50.
Gevulde gingerbread koekjes
51.
Kaneel sterretjes
52.
Snoephuisje (gingerbread)
53.
Chocoladekoekjes
54.
Vanillekoekjes
55.
Traditionele kersttaart
56.
Xiaolongbao
57.
Pork jelly
58.
Sago met kokosmelk
59.
Camembert met crackers
60.
Koude chocoladefondant
61.
Petit fours
62.
Citroencake
63.
Loempia's
64.
Fried buns
65.
Noodles
66.
Celtuce
67.
Garlic shoots
68.
Chinese yam
69.
Southern gourd or Chinese pumpkin
70.
Chinese eggplant
71.
Wok tips
72.
Bi bim bap
Share your travel adventures like this!
Create your own travel blog in one step
Share with friends and family to follow your journey
Easy set up, no technical knowledge needed and unlimited storage!
