Lyndsey's kookboek
Je kunt ook loempiavellen kopen in de winkel (diepvries).
Ingrediënten:
300 gram bloem (high-gluten)
180 gram water
Bereiding:
Doe de bloem en het water in een kom. Kneed het deeg glad.
Neem nog wat water en kneed het deeg door er op te duwen. Kneed tot het water geabsorbeerd is. Herhaal dit proces tot het deeg niet breekt of rekt als je het vastneemt.
Giet water over het deeg en laat het minimum 1 uur rusten.
Giet het water weg. Kneed het deeg om de gluten te helpen ontwikkelen.
Verwarm een pan op laag vuur. Neem het deeg en doe het in de pan (De bol deeg even aandrukken en dan lostrekken. Er blijft een velletje in de pan. Dit is je loempiavel.) Als het loempiavel droog wordt, kun je het uit de pan halen.
Leg de vellen uit elkaar zodat ze niet aan elkaar kleven.
lyndseydewaele
72 chapters
15 Apr 2020
Loempiavellen
March 02, 2016
|
Making spring rolls, CCS Minhang
Je kunt ook loempiavellen kopen in de winkel (diepvries).
Ingrediënten:
300 gram bloem (high-gluten)
180 gram water
Bereiding:
Doe de bloem en het water in een kom. Kneed het deeg glad.
Neem nog wat water en kneed het deeg door er op te duwen. Kneed tot het water geabsorbeerd is. Herhaal dit proces tot het deeg niet breekt of rekt als je het vastneemt.
Giet water over het deeg en laat het minimum 1 uur rusten.
Giet het water weg. Kneed het deeg om de gluten te helpen ontwikkelen.
Verwarm een pan op laag vuur. Neem het deeg en doe het in de pan (De bol deeg even aandrukken en dan lostrekken. Er blijft een velletje in de pan. Dit is je loempiavel.) Als het loempiavel droog wordt, kun je het uit de pan halen.
Leg de vellen uit elkaar zodat ze niet aan elkaar kleven.
1.
Pompoensoep met citroengras
2.
Gegrilde kokos-garnalen met ananas-papaya salsa
3.
Zalm met wasabi-puree, tomaat-gember coulis en erwtenscheuten
4.
Bananen-loempia's met roomijs en cashewnotensaus
5.
Loempiavellen
6.
Loempiavulling
7.
Vegetarische loempiavulling
8.
Loempia's bakken
9.
Kung Pao kip
10.
Gebakken groene boontjes met varkensgehakt
11.
Gebakken rijst met varkensvlees
12.
Gewokte sla
13.
Dumpling wraps
14.
Vulling met varkensvlees en selder
15.
Vegetarische vulling: bieslook, ei en champignons
16.
Dumplings plooien
17.
Dumplings bereiden
18.
Dumpling saus
19.
Zoet-zuur varkensvlees
20.
Yuxiang aubergine
21.
Soep van tomaat en ei
22.
Gebakken kool
23.
Salsa
24.
Gebakken groene boontjes
25.
Gebakken noedels (Shanghai-style)
26.
Gebakken rijst (Yangzhou-style)
27.
Gongbao kip
28.
Champignons met oestersaus
29.
Zoet-zuur varkensvlees
30.
Zongzi
31.
Zoete balletjes met kokos
32.
Deegballetjes
33.
Pompoen dumpling
34.
Pannenkoek met lente-uitjes
35.
Zuid-Afrikaanse kip
36.
Aperitiefhapje
37.
Lamsbrochette
38.
Geroosterde aubergine
39.
Curry met kip en aardappelen
40.
Kipsaté
41.
Pindasaus
42.
Maïsbeignets
43.
Urab: groenten met kokos-kruiden
44.
Gevulde groenten
45.
Yangshuo aubergines
46.
Vis met bier
47.
Kip met cashewnoten
48.
Groenten met look
49.
Boterkoekjes
50.
Gevulde gingerbread koekjes
51.
Kaneel sterretjes
52.
Snoephuisje (gingerbread)
53.
Chocoladekoekjes
54.
Vanillekoekjes
55.
Traditionele kersttaart
56.
Xiaolongbao
57.
Pork jelly
58.
Sago met kokosmelk
59.
Camembert met crackers
60.
Koude chocoladefondant
61.
Petit fours
62.
Citroencake
63.
Loempia's
64.
Fried buns
65.
Noodles
66.
Celtuce
67.
Garlic shoots
68.
Chinese yam
69.
Southern gourd or Chinese pumpkin
70.
Chinese eggplant
71.
Wok tips
72.
Bi bim bap
Share your travel adventures like this!
Create your own travel blog in one step
Share with friends and family to follow your journey
Easy set up, no technical knowledge needed and unlimited storage!
