Bijzondere restaurants in Noordrijn-Westfalen: streekgerechten en lokale biertjes

De kunst van het bierbrouwen in Münster

Slechts een van de 150 Altbier-brouwerijen in Münster heeft de tijd overleefd. Al ruim 200 jaar brouwen zeven generaties van dezelfde familie Pinkus Müller-bier. Hun speciaalbiertjes zijn onlosmakelijk met Münster verbonden. De brouwers gebruiken biologische ingrediënten en ambachtelijke technieken. In de brouwerij, gelegen tussen het historische stadscentrum en het kasteel, kan je hun verschillende creaties proeven. In het gezellige interieur met donkerhouten meubels en muren worden ook typisch Westfaalse gerechten geserveerd. Ook in de keuken worden zoveel mogelijk verse en lokaal geproduceerde ingrediënten gebruikt.

^{Foto: Bierbrouwerij Pinkus Müller © Hermann Koehler}  

^{Foto: Bierbrouwerij Pinkus Müller © Hermann Koehler} 

Moderne Duitse cuisine langs de Nederrijn

Op Landgoed Ramshof in de regio Nederrijn ligt het restaurant Küchenmeisterey. Kok Matthias Stieger en zijn team laten zien en proeven dat de Rijnlandse keuken met een moderne en licht internationale twist in gastronomische hoogstandjes kan resulteren. Op het menu staat bijvoorbeeld Black Angus ossenhaas met kruidenboter, Bernaisesaus en groenten. Of wat dacht je van vis met witte wijnschuim, Provençaalse groenten en rozemarijnaardappelen? Alles wordt kunstig geserveerd met oog voor de details en een goede wijn uit de grote kelder. Het interieur van het relatief grote restaurant is zo chic als je van zo’n fijnproeversplek zou verwachten. Bij mooi weer kan je ook op het grote terras tussen met planten begroeide gevels zitten.

^{Foto: Landgoed Ramshof © gymi media}

Traditioneel essen in Essen

Gebakken aardappelen, curryworst of käsespätzle. Typisch Duitse gerechten die bij Müllers auf der Rü een gastronomische make-over gekregen hebben. Hier geen vette curryworst in een plastic bakje, zwemmen in saus, maar een curryworst op een perfect uitgesmeerd laagje saus en versierd met vers groen. Zelfs van schnitzels weten ze hier een kunstwerkje te maken. Ook het interieur, met een open keuken, is met aandacht gekozen en heeft een informele maar fotogenieke markthal-flair. Wil je je gerechten nog net wat verfijnder? Schuif aan tafel in het gastronomische buurrestaurant Schote. De chef die hier aan het roer staat is Nelson Müller een televisiester met een Michelinster. Zijn seizoensgerechten die ‘de ziel omarmen’ nemen je mee ‘op een culinaire reis’. Niet alleen je smaakpapillen, maar ook je ogen en neus worden hier verwend.

^{Foto: Sterrenkok Nelson Müller © Nina Stiller}

Traditioneel dineren in Solingen

De vakwerkgevel van Gaststätte Rüdenstein in Solingen schreeuwt ‘traditie’. Dat is ook precies wat je kan verwachten in het restaurant in de regio Die Bergischen Drei. Niet alleen Bergische traditie, maar ook gastvrijheid staat hier centraal. Of je nou in een chic pak of met vier kinderen in modderige outfits komt: iedereen is hier welkom. Lunchen en dineren kan in de gezellige eetzaal achter de ramen met groene luiken, of op het grote terras. Wie liever geen schnitzel, runderlap of vis eet, heeft hier verrassend veel keuze uit vegetarische opties. Voor jonge bezoekers is er een kindermenu en zoetekauwen moeten zeker wat ruimte in hun maag laten voor de desserts. Ook lekker: eerst een wandeling door de omgeving maken, dan genieten van een Bergische Kaffeetafel, een soort high tea met producten uit het Bergische Land.

^{Foto: Gaststätte Rüdenstein © Dominik Ketz}

^{Foto: Gaststätte Rüdenstein © Dominik Ketz}

Gastronomisch genieten tijdens de Bergische Genusstage

De Bergische Genusstage is het culinaire feestelijke hoogtepunt van de regio Bergisches Land. Het festival wordt sinds 2022 jaarlijks georganiseerd. Geselecteerde restaurants in de regio verwennen je met het beste uit de regionale keuken en culinaire tradities. Elk jaar doen andere restaurants en leveranciers mee, zodat je smaakpapillen elk jaar een andere ervaring hebben. De chef bepaalt wat hij je serveert, en kiest natuurlijk voor zijn absolute favorieten. Elke getalenteerde chef geeft een Bergisch gerecht een eigen twist. Daarbij mogen lokaal gemaakte wijnen en bieren natuurlijk niet ontbreken. Let op: dit festival is populair bij fijnproevers uit heel Duitsland, dus bestel je kaartje op tijd. De eerstvolgende Bergische Genusstage vindt plaats van 27 oktober tot en met 3 november 2024.

^{Foto: Bergische Genusstage © Markus Bartha
Foto: Bergische Genusstage © Markus Bartha
Foto: Bergische Genusstage © Markus Bartha}

Van de boerderij op je bord bij Gut Marienbildchen

De hosts van Landgasthof Gut Marienbildchen in Roetgen koken het liefst met regionale ingrediënten. De familie Ziemons gebruikt zoveel mogelijk wat ze zelf gegroeid hebben op hun 19e-eeuwse boerderij in de Eifel. Ze vullen dat aan met kruiden uit eigen tuin en zelf geschoten wild. De wijnen die ze bij de prijswinnende maaltijden schenken, komen ook uit de regio. De eetzaal is stijlvol ingericht en je kijkt vanaf je tafel uit over groene weiden. De buitenkant van de boerderij is ook fotogeniek, met een witte gevel en vakwerk aan de zijkanten. Tip: maak voordat je aan tafel gaat een wandeling door het groen. Het Landgasthof is het startpunt van meerdere wandelroutes, waaronder de Eifelsteig en de Struffeltroute. Je kan ook een nachtje blijven slapen in een van de zeven landelijk ingerichte kamers.

^{Foto: Landgasthof Gut Marienbildchen © Eifel Tourismus GmbH, Dennis Stratmann}

Meer gastronomie in Noordrijn-Westfalen

De restaurants die we hierboven noemden, blinken uit in smakelijke gerechten. Op deze inspiratiepagina vind je restaurants die uitblinken in originaliteit. Heb je al eens Japanse gerechten geproefd op 170 meter hoogte met uitzicht op de zonsondergang boven Düsseldorf? Of bij kaarslicht op 300 meter onder de grond een driegangenmenu gegeten? Of Romeinse lekkernijen geproefd in een archeologisch park? Pak je bucketlist er maar vast bij!

Dit artikel is geschreven in samenwerking met DeinNRW. Wil jij meer reisinspiratie voor jouw verblijf in Noordrijn-Westfalen? Ga dan naar de website voor meer informatie >