Ontdek de Valenciaanse keuken van teelt tot toetje: onze lekkerste tips

Zeg je stedentrip, dan zeg je culinaire highlights. In Valencia bruist het van de gastronomische belevenissen waar je van het begin tot het eind de Valenciaanse keuken leert kennen. Zo is het de geboortestad van de paella en serveren ze hier de meest authentieke tapas in bruisende restaurants. Op de vele lokale markten proef je kakelverse en biologische ingrediënten direct van het land, want op steenworp afstand van de stedelijke drukte vind je een groen en zeer vruchtbaar landschap waar lokale ingrediënten zoals groenten, fruit, olijven, tijgernoten en rijst worden verbouwd. Ga op culinaire reis en beleef een authentieke en tongstrelende stedentrip in Valencia.

De Huerta van Valencia

Geniet van lokale gerechten met ingrediënten die op slechts enkele kilometers van de stad worden verbouwd. In de omgeving van Valencia ligt een uniek en vruchtbaar gebied dat talloze unieke smaken voortbrengt: de Huerta. In deze ‘moestuin van de stad’ worden diverse groenten en fruit verbouwd en je vindt er ook wijngaarden, olijfbomen, rijstvelden en tijgernootvelden. Deze verse en biologische producten vinden hun weg naar de lokale markten en restaurants in Valencia, maar worden ook geëxporteerd naar andere delen in Spanje of het buitenland. De historische regio Huerta strekt zich uit over 120 vierkante kilometer rond de stad, van Puzol in het noorden tot Albufera in het zuiden. Bezoek de Huerta op een duurzame manier door te reizen met het openbaar vervoer: de metro of stadsbus brengt je gemakkelijk en snel naar omliggende dorpen zoals Alboraya, Quart de Poblet of Paiporta. Of ga op de fiets en zoef over goed onderhouden fietspaden door velden en langs musea, hutjes en boerderijen.

^{Foto: de Huerta / Visit Valencia}

Proef verse, lokale specialiteiten

Valenciaanse paella, horchata, Agua de Valencia, tapas, Coca de llanda, Spaanse tortilla... De Spaanse keuken zit vol met tongstrelende gerechten en drankjes. En waar kun je dit beter proeven dan in het gastronomische paradijs Valencia? Op elke hoek van de straat vind je lokale restaurants en barretjes met streekgerechten op het menu.

^{Foto: horchata / Visit Valencia}

Tip: waan je als een local op lokale markten zoals de Mercado Central of Mercado de Ruzafa. Deze eetmarkten zijn gevestigd in frisse, moderne hallen en je vindt hier de beste seizoensgebonden producten uit de regio. Koop verse ingrediënten om in je appartement mee aan de slag te gaan of struin langs de stallen en proef de beste hammen, kazen, gezouten vis en tafelzuren. Daarnaast zetten de Valencianen ook volop in op duurzaamheid en milieu door biologische teelt van kleine boeren te stimuleren en een korte keten van oogst naar gebruiker te faciliteren.

^{Foto: Visit Valencia}

Volg een authentieke kookles

Heb je altijd al willen leren hoe je zo’n heerlijke, typisch Spaanse paella maakt? Volg een lokale kookles zodat je ook na je reis in Valencia thuis kunt genieten van dit authentieke gerecht. Onder het genot van sangria of een lokale wijn en Spaanse lekkernijen leer je alles wat ervoor nodig is om de beste Valenciaanse paella te bereiden: van de ingrediënten (kip, konijn, groenten, saffraan en bomba rijst) tot de juiste materialen en kooktrucs. Na afloop bezoek je gezamenlijk de markt, waar je alles leert over verse, lokale ingrediënten uit de mediterrane keuken.

^{Foto: Paella / Sandra Wei / Unsplash}

Ontdek de geschiedenis van de Valenciaanse paella

Maak kennis met een plek waar dromerige landschappen en gastronomie met elkaar samenvloeien. Op slechts 10 kilometer van Valencia ligt het natuurpark Albufera, een oase vol uitgestrekte bossen en rijstvelden. De rijst uit dit gebied is van topkwaliteit en de oorsprong van de beroemde paella bevindt zich dan ook in dit natuurpark. Vandaag de dag wordt de rijst voor de Valenciaanse paella nog steeds lokaal verbouwd in deze uitgestrekte rijstvelden. Kom meer te weten over de geschiedenis van de rijstproductie en het verwerkingsproces in het Rijstmuseum. Of beleef het van dichtbij en maak een boottocht door het natuurpark Albufera, waar je tijdens zonsondergang geniet van een heerlijke paella. Zin in een sportieve dag? Spring op de fiets of verken de rijke biodiversiteit van het gebied te voet. Onderweg spot je honderden soorten vogels, zoals flamingo’s en beleef je de schoonheid van de natuur op z’n best.

Tip: heb je na een actieve dag honger gekregen? Sluit de dag af in het kleine vissersdorpje El Palmar met diverse soorten paella en een goed glas lokale wijn.

^{Foto: Albufera / Visit Valencia}

Dit artikel is geschreven in samenwerking met Visit Valencia. Meer informatie voor je duurzame stedentrip vind je op www.visitvalencia.com.